病院食が美味しくない、というのは私の働いていた病院だけでないと思いますが、それが「当たり前」のようにされていて美味しくないのは仕方ない、というように受け入れられていたように思います。私がここで話しているのは普通食のことで、食事の内容や形状に特別制限のない病院食のことです。朝食は、トーストやベーグルに卵、ソーセージやベーコンなどの肉類、そしてヨーグルトにコーヒーかお茶、といったもので、言葉を並べて想像していただくと特に問題なさそうに思いますが、実際にトレイに乗ったお皿にかかってる蓋を開けると「ん？これなんだ？」と思うほどミステリアスなものだったりします。昼食や夕食はパスタやライスが炭水化物になるのですが、パスタは大抵茹ですぎてあり、ライスは話になりません。ライスは日本のお米を基準にしてはいけないのでしょうが、パサパサなのか水が多すぎるのか分からないように調理されていたりました。野菜に関してはサラダになっている場合は原型をとどめていますが、調理されてしまうと何だかわからない、グチャグチャの副菜として添えられています。ここまでくると、わざとまずくしているのか？と突っ込みたくなるくらいです。

患者さんが退院するときに入院経験のアンケートが渡されるのですが、大体一番ひどいコメントが書いてあるのが「食事」についてのところで、そのため病院全体の評価が落ちている感じでした。実はこのアンケートの結果は病院が政府のお金をもらうときに考慮されるものらしく、この食事の項目も患者ケアの大事な要素として含まれているとのことでした。ですが、一方に改善が見られないのは一体なぜなのか、不思議でたまりません。